Опрокидывающиеся сковороды APACH

Опрокидывающиеся сковороды APACH служат для тепловой обработки больших объёмов продуктов на предприятиях общественного питания. Благодаря возможности жарить, тушить, пассеровать и готовить продукты на пару такие сковороды можно назвать многофункциональными. Они способны заменить несколько других видов кухонного оборудования, позволяют сэкономить место в помещении и вместе с тем обеспечивают высокую производительность.

Ассортимент представлен моделями с объёмом камеры 50 и 80 литров из двух тепловых линий APACH 700 и 900 серий. Использовать сковороды можно как в составе этих линий, так и отдельно. Между собой они также разделяются на газовые и электрические. Газовые модели с пьезоэлектрическим поджигом оснащены горелками с большим количеством отводов, что способствует равномерному распределению тепла, и поставляются вместе с форсунками для настройки на баллонный газ. Электрические опрокидывающиеся сковороды APACH работают на мощных ТЭНах, обеспечивающих быстрый нагрев до рабочей температуры.

Конструкция оборудования включает в себя корпус, опрокидываемую вручную чашу для приготовления пищи и крышку с системой балансировки и эргономичной ручкой. Все основные элементы выполнены из нержавеющей стали. Для извлечения готовых продуктов из камеры она наклоняется с помощью специального маховика, позволяющего регулировать угол наклона и контролировать процесс выгрузки продукта. За наполнение камеры водой отвечает задвижка, расположенная на панели управления в моделях 700 серии и рядом с трубкой для залива воды в моделях 900 серии.

Все опрокидывающиеся сковороды APACH оснащены винтовым механизмом подъёма и опускания чаши. Регулировка температуры осуществляется с помощью рукоятки в диапазоне от 50 или 75 до 270 или 300 °C в зависимости от конкретной модели. Имеется предохранительный термостат, останавливающий работу оборудования в потенциально опасных ситуациях. Опрокидывающиеся сковороды APACH без труда устанавливаются на неровном полу благодаря регулируемым по высоте ножкам.