Термостаты APACH

6 товаров
Сортировка
Товаров на странице
Термостат‑ванна APACH ASV 2/3 GN
Под заказ
объём - 14 л, габариты (ШхГхВ) - 390x360x300 мм
27 770
В сравнение
Термостат‑ванна APACH ASV 2/3 GN R
Под заказ
объём - 17 л, габариты (ШхГхВ) - 400x370x300 мм
30 180
В сравнение
Термостат‑ванна APACH ASV 1/1 GN
В наличии
объём - 22 л, габариты (ШхГхВ) - 565x360x300 мм
33 510
В сравнение
Термостат‑ванна APACH ASV 1/1 GN R
В наличии
объём - 25 л, габариты (ШхГхВ) - 575x370x300 мм
36 840
В сравнение
Погружной термостат APACH ASV2
В наличии
максимальный рабочий объём - 80 л, габариты (ШхГхВ) - 130x260x380 мм
45 840
В сравнение
Погружной термостат APACH ASV WI‑FOOD
В наличии
максимальный рабочий объём - 80 л, габариты (ШхГхВ) - 155x203x377 мм
48 740
В сравнение

Термостаты APACH представляют собой профессиональное оборудование для приготовления блюд по методу Sous Vide. Суть этого метода заключается в тепловой обработке продуктов, предварительно помещённых в герметично запаянную упаковку без воздуха, при постоянной температуре. Этот способ позволяет полностью сохранить полезные свойства, вкус и аромат продукта, увеличить срок его годности, в разы замедлить развитие бактерий. Чтобы приготовить блюдо по технологии Sous Vide, требуется два типа профоборудования: вакуумный упаковщик с камерой и термостат. Компания предлагает две разновидности термостатов: погружные и термостат-ванны, или термические ванны.

Погружные термостаты APACH используются совместно с водяными банями – ёмкостями, рассчитанными на крепление к ним термостата. Сам прибор оснащён зажимом для фиксации на ёмкости. Благодаря циркуляционной помпе осуществляется быстрый нагрев и поддержание одинаковой температуры воды по всему объёму от начала до конца процесса приготовления. Максимальный рабочий объём для погружных термостатов APACH составляет 80 м³. Температурный режим в зависимости от модели варьируется в диапазоне от 20 или 24 до 100 °C. Приборы оснащены надёжной защитой от перегрева и перегрузок и автоматически отключаются при работе вхолостую.

Термостат-ванны APACH совмещают в себе погружной термостат и водяную баню. В этом оборудовании нагревательный элемент и помпа встроены в корпус, который герметично закрывается после погружения в ванну продуктов. Нагрев статичный, т.е. отсутствует механизм, обеспечивающий циркуляцию воды. Её движение осуществляется за счёт естественной конвекции с помощью решётки, устанавливающейся в ванну. Среди термостат-ванн APACH есть модели объёмом 14, 17, 22 и 25 литров. Температура регулируется от 24 до 99 °C. Часть моделей оснащена сливным краном, у другой части он отсутствует.

Корпус и камера термостат-ванн изготавливаются из нержавеющей стали. Погружные термостаты APACH могут быть выполнены из нержавеющей стали или анодированного алюминия. Все модели имеют встроенную память на 5 программ и дисплей (у некоторых термостатов – сенсорный), позволяющий устанавливать необходимую температуру. Удобную и безопасную переноску оборудования обеспечивают специальные ручки. Благодаря большому выбору моделей и высокому качеству исполнения термостаты APACH станут незаменимым приобретением на предприятия общественного питания любого формата.

Иконка PDF Описание технологии низкотемпературного приготовления SOUS VIDE

Цена,
Тип термостата
  • ванна (4)
  • погружной (2)
Объём, л
Температурный режим, °C
  • +20 ... +100 (1)
  • +24 ... +99 (4)
  • +24 ... +99.9 (1)
Сливной кран
  • есть (2)
  • нет (2)
Мощность, кВт
Вес (без упаковки), кг
Ширина, мм
Глубина, мм
Высота, мм
Статус товара
  • в наличии (4)
  • под заказ (2)
Фильтр
Найдено 5 
Удаление списка
Для того, чтобы добавить товар в список желаний, Вам нужно