Электрический пароконвектомат APACH Cook Line AP6.23D COMPACT предназначен для приготовления широкого ассортимента кулинарных изделий, а также для выпечки и разогрева уже готовой продукции. Система пароувлажнения инжекторного типа позволяет генерировать пар сразу после включения оборудования за счёт прямого впрыска воды на нагревательные элементы. Корпус и камера изготовлены из нержавеющей стали.
Оборудование сочетает в себе сразу несколько видов устройств, предназначенных для тепловой обработки продуктов, что позволяет существенно экономить финансы и занимаемую площадь на кухне. Рекомендуется к применению в ресторанах, кафе, пекарнях и других заведениях общественного питания.
В комплект поставки входит термощуп.
Режимы работы:
- Ручные:
- Конвекция: 30 - 260 °C
- Смешанный режим (Конвекция + Пар): 30 - 230 °C
- Пар: 35 - 130 °C
- Бесконечное время приготовления
Программирование:
- Встроенная память на 99 программ
- До 4 этапов приготовления в каждой программе
Функции:
- Предварительный нагрев
- Приготовление с Delta T (возможность установки разницы между температурой внутри продукта и температурой в рабочей камере для сохранения максимального количества полезных веществ)
- Быстрое охлаждение рабочей камеры
Ключевые особенности:
- Вместимость: 6 х GN 2/3-40 или 4 х GN 2/3-65
- Цифровая панель управления
- Электронная регулировка уровня пароувлажнения
- Регулировка открытия вытяжки
- Вентилятор с возможностью реверсивного вращения (2 скорости)
- Галогеновая подсветка камеры
