Внимание! На фото аналогичная модель с двумя дверьми.
Расстоечная камера APACH Bakery Line P40601P1C (без пола) предназначена для завершающей расстойки тестовых заготовок непосредственно перед выпечкой. При расстойке тесто восстанавливает первоначальную пористость, утраченную при формовке, уменьшает плотность и увеличивает объём. Климатический модуль постоянно вырабатывает смесь пара и тепла, а система воздуховодов равномерно распределяет её внутри камеры.
Выполнена из изотермических модульных сэндвич-панелей (толщиной 40 мм) изготовленных из полиуретана с алюминиевым покрытием. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских цехах.
Ключевые особенности:
- Автоматический контроль температуры и влажности
- Удобство очистки и ремонта
Дополнительные опции (необходимо заказывать отдельно):
- Электромеханическая панель управления
- Пол из нержавеющей стали
- Дополнительная тележка
- Изменение количества дверей
