Расстоечная камера APACH Bakery Line RP40601P1CB (c полом) предназначена для завершающей расстойки тестовых заготовок непосредственно перед выпечкой. При расстойке тесто восстанавливает первоначальную пористость, утраченную при формовке, уменьшает плотность и увеличивает объём.
Выполнена из изотермических модульных сэндвич-панелей (толщиной 60 мм) изготовленных из полиуретана. Изоляция с закрытыми ячейками предотвращает образование плесени и влаги внутри оборудования. Основание выполнено из фиксирующего профиля, закруглённые углы - из ПВХ, пол - из многослойной фенольной смолы (макс. нагрузка на одно колесо 160 кг). Дверь на самоподъёмных петлях.
Испаритель состоит из высокоэффективных секций обмена. Модульная сборка обеспечивает максимальную эффективность и равномерное распределение воздуха в камере.
Дверь поставляется в комплекте с ручкой с ключом и ручкой безопасности с люминесцентной окраской внутри.
Ключевые особенности:
- Расстойка с прерыванием брожения
- Прерывание расстойки работает в автономном и программируемом режиме в течение установленного времени
- Испаритель с увеличенной площадью теплообмена
- Для быстрого и точного выравнивания угловых соединений и панелей используется новая запатентованная система
Дополнительные опции (необходимо заказывать отдельно):
- Электромеханическая или цифровая панель управления
- Внутреннее и наружное покрытие из нержавеющей стали AISI 304
